heimisches Superfood Sogenanntes SUPERFOOD mit hohem Gesundheitspotential ist immer öfter im Gespräch. So kommt man ohne Chiasamen, Moringa, Acai-Beere etc. scheinbar gar nicht mehr aus. Dass auch in unserem Umfeld viele wunderbare Lebensmittel gedeihen, gerät oft in Vergessenheit. Dabei sind…

KIKOKU „tierisch gut“  für 5-10jährige Wir kochen tierisch! Also nicht wirklich Tiere an sich, sondern aus Lebensmitteln und Gerichte werden Tiere wie Radieschenmäuse, Birnenigel, Gurkenkrokodil, Schmetterlingpizza, Affenmuffins, usw. 😉     COOK UP „Jausenideen“ für 10-15jährige Die Schule hat wieder…

Zwetschken oder Pflaumen? Alles das Gleiche? Die Unterscheidung zwischen Pflaumen und Zwetschken ist manchmal gar nicht einfach. Während Pflaumen und Ringlotten oft auch eine gelbe oder grüne Schale haben, ist die Zwetschke im reifen Zustand immer blaulila. Zwetschken haben eine…

Zutaten: 500 g Holunderbeeren 500 g Zwetschken 1 TL Zimt 1 Prise Nelken 2 EL Vanillezucker Saft einer Zitrone 2 EL Grand Marnier 500 g Gelierzucker 3:1 Zubereitung: Die Zwetschken entkernen und die Holunderbeeren abzupfen. Mit Zitronensaft, Vanillezucker, Zimt und Nelken…

Unsere heimische Kirsche gehört zur Familie der Rosengewächse und wird dem Steinobst zugeordnet. Beim Kauf sollten Kirschen glatt und fest sein. Durch Regen kurz vor der Ernte können die Schalen leicht aufplatzen, was aber dem Geschmack nicht schadet. Kirschen können…

Zutaten: 1 kg Kirschen 100 g Zucker 100 g Gelierzucker 200 ml Rotweinessig 1 EL Rosmarinnadeln Schale und Saft einer Biozitrone 1 TL Zimt 1 Msp. Nelken etwas Salz & Pfeffer   Zubereitung: Kirschen entkernen und mit allen Zutaten außer dem…

POWER-SALATE Sommerzeit = Salatzeit Aber der Wechsel zwischen griechischem und Wurstsalat wird auch langsam eintönig. Dabei gibt es doch so viele Möglichkeiten! Wir wollen auch ungewöhnliche Kombinationen probieren und mit verschiedenen Essigen und Ölen experimentieren. Und besonders interessant ist die…

  saisonale One-Pot-Gerichte Wenn es besonders schnell und einfach gehen soll, sind One-Pot-Gerichte ideal! Ja, Sie haben richtig gelesen: Man benötigt für die Zubereitung nur EIN Kochgeschirr – mal Pfanne, mal Topf. Und Nein, damit ist nicht nur der klassische…

Sowohl das Hornveilchen als auch das verwandte Stiefmütterchen sind essbar. Aber im speziellen die VIOLA ODORATA wird gerne in der Küche zum Dekorieren aber auch zum Aromatisieren und Färben verwendet. Als Heilpflanze wurde es schon vor vielen Jahrhunderten gegen Husten…

Zutaten: 500 ml Wasser 500 g Zucker 150 g Veilchenblüten 1 Bio-Zitrone Zubereitung: Wasser mit Zucker und Zitronenscheiben aufkochen und dann abkühlen lassen. Veilchenblüten zugeben, zudecken und 3 Tage kühl stehen lassen. Nochmals kurz aufkochen lassen und abseihen. In gut…