„Was süß schmeckt, wird oft bitter beim Verdauen.“ (Shakespeare) Und umgekehrt, müsste man hier hinzufügen!   Schon in mittelalterlichen Rezepten der Hildegard von Bingen oder den Schriften von Paracelsus wurden Essenzen für ein gesundes Leben mit bitteren Kräutern aus Angelika,…

Zutaten für 2 Personen: 2 Hühnerfilets 2 Jungzwiebeln Schale einer 1/2 Zitrone 1 TL Anissamen 50 ml Weißwein Salz, Pfeffer, Öl Anissamen zart anmörsern/anklopfen. Jungzwiebeln in 2 cm-Stücke schneiden. Hühnerfilets in dicke Streifen schneiden und gemeinsam mit den Jungzwiebeln in…

Der Anis oder auch Pimpinelle anisum ist eine alte Gewürz- und Heilpflanze aus Asien und dem östlichen Mittelmeerraum. Mit Sternanis ist Anis botanisch eigentlich nicht verwandt, beide enthalten jedoch das typische ätherische Öl Anethol. Gesundheitlich ist er eine große Unterstützung bei…

Kraftsuppen nach TCM Köstliche Kraftsuppen für die ganze Familie – Unterstützung für das Immunsystem! Suppen sind ein idealer Energielieferant, nicht nur für den Winter, sondern auch nach Bewegungs- oder Sporteinheiten. Beim gemeinsamen Kochen werden die Vorteile von rohen, kurz- oder…

Dass das Feigenblatt eine wichtige Rolle in den biblischen Geschichten hatte, ist bekannt. Aber selbstverständlich war auch die Frucht – die Feige – schon damals eines der wichtigsten Nahrungs- und Heilmittel. Der Feigenbaum (Ficus carica) gehört zu den Maulbeergewächsen und…

Zutaten: (für 6 Gläser à 200 g) 1 kg frische Feigen 500 g Gelierzucker 2:1 Saft von 2 Zitronen 125 ml Gewürztraminer 1 Zimtstange   Zubereitung: Feigen waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den…

SAUERKRAUT & CO Mit selbst hergestellten Fermenten zur gesunden Darmflora Was früher eine selbstverständliche Haltbarkeitsmethode war, ist heutzutage fast in Vergessenheit geraten: Die Fermentation. In unseren Supermärkten suchen wir fermentiertes Gemüse meist vergebens – außer dem beliebten Sauerkraut. Dieses wird…

ZUCKERFREI CHALLENGE Die Fastenzeit ist ein guter Anlass, um über sein persönliches Schlaraffenland nachzudenken und die Weichen neu zu stellen. Wir wollen es wissen! Schaffen wir es, drei Wochen zuckerfrei zu leben? – Mit viermaligen Online-Treffen, – vielen Rezeptvorschlägen, – Motivationstipps…

Radieschen sind ein besonders kalorienarmes Gemüse – sie bestehen zu ca. 93 % aus Wasser. Der restliche Anteil kann sich jedoch sehen lassen: reichlich Calcium, Eisen, sowie die Vitamine A und C und wichtige Ballaststoffe sind in dieser kleinen Knolle…

Zutaten: 6 dicke Scheiben Vollkornbrot 2 Bund Radieschen 25 dag Magertopfen 25 dag Sauerrahm 4 Blatt Gelatine 1 Bund Schnittlauch Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Boden einer Tortenform mit Brot auslegen. Topfen, Rahm, Salz, Pfeffer mit geschnittenem Schnittlauch verrühren. Gelatine in kaltem…