Zutaten: 1 kleiner Chinakohl 1 Avocado 3 Mandarinen oder Clementinen 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 3 EL Apfelessig 4 EL Wasser, Salz   Zubereitung: Avocadofleisch mit Wasser und Essig zerdrücken oder pürieren. Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Mandarinen zerlegen und Segmente ev.…

In der kalten Jahreszeit versuchen wir unseren Vitaminbedarf oft mit Zitrusfrüchten aus den südlichen Nachbarländern zu decken. Mandarinen sind da eine besonders begehrte Sorte, weil sie leicht zu schälen und klein portioniert sind. Die Haupterntezeit beginnt im späten Herbst, weshalb…

Suppenküche – vegetarisch Löffel um Löffel genüsslich Energie aufnehmen – ob als Vorspeise oder gleich als Hauptgericht, mal eher deftig und dann wieder ganz schlank. Selbst zur Nachspeise ist eine Suppe eingeplant 😉     kreative Knödelküche Bei den klassischen Knödeln sind…

Einen Apfel „enthaupten“ und so aushöhlen, dass 3 cm Rand übrig bleibt. Mit süßem Inhalt füllen und ca. 15 min bei 150 °C backen. Dazu kann zum Beispiel Vanillesauce gereicht werden. Füllungen: Marmelade mit gemahlenen Nüssen und Zimt Marzipan zerkleinerte Lebkuchen mit…

Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Hört, wie’s knallt und zischt. Bald wird er aufgetischt, der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel. Kinder, lauft schneller,           holt einen Teller,  …

kulinarische Geschenke am 10. und 17. Dezember von 9-12 Uhr Kleine Geschenke und Mitbringsel aus der Küche sind besonders beliebt, weil sie immer gut verwendet werden können. Gewürzmischungen, Cantuccini, Weihnachtsmarmelade, Zimtmandeln, Pesto, gesundes Konfekt etc. wird nicht nur von Hand…

… von Helmut Wördermann Es war einmal ein Weihnachtsstollen, der war ganz durchknetet von dem Gedanken, als leckeres Frühstücksbrot mit Butter zu dienen. Ja, es wurde ihm sogar in Aussicht gestellt, zum Nachmittagskaffee serviert zu werden, wie Kuchen – wie…

Zutaten: 400 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 250 g Topfen 2 cl Rum (wenn keine Kinder mitessen) 200 g Rosinen 100 g Mandelblättchen 7 Tropfen Bittermandelaroma 1 Prise Salz 100 g Zucker ca. 250 ml Halbfettmilch   Zubereitung: Alle Zutaten…

Zutaten: 1 kg Zucker Schale 2er Zitronen 50 g frischer Ingwer   Zubereitung: Ingwer und die gelbe Zitronenschale fein reiben und 2-3 Tage trocknen lassen.  Die Gewürze mit dem Zucker mörsern oder in der Küchenmaschine/Kaffeemühle ganz fein reiben.

Ingwer (Zingiber officinalis) wird schon seit dem Altertum in verschiedenen Kulturen verwendet. In der indischen und asiatischen Küche ist er unabkömmlich und auch in unseren Breiten gewinnt er stetig Fans. Sein einzigartiger Geruch und Geschmack – von blumig-zitronenartig bis würzig…