Spargel gehört in die Familie der Liliengewächse. Man kennt ihn in drei Farben – weiß, grün und auch violett. Dieses edle Gemüse gibt es frisch nur für kurze Zeit. Von April bis Mitte Juni wird geerntet. Zu Johanni (24. Juni)…

österliches Backvergnügen In diesem Kurs widmen wir uns gemeinsam der traditionellen Osterküche und bereiten echte Klassiker zu, die auf keinem Ostertisch fehlen dürfen. Wir backen einen herzhaften Schinken, umhüllt von knusprigem Brotteig, formen und genießen duftende, goldbraune Osterpinzen, zaubern süße…

Zutaten (2 Portionen) 1 Bund Radieschen 1 reife Avocado ½ kleine rote Zwiebel 1 TL Dijon-Senf 1–2 TL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer frischer Schnittlauch Zubereitung Radieschen sehr fein würfeln (nicht schneiden – kleine Würfel geben eine Tatar-Textur).…

Radieschen gehören – genau wie Karfiol, Kohlrabi und Rettich – zur großen Familie der Kreuzblütler. Die kleinen Knollen sind nicht nur knackig und aromatisch, sondern auch echte Allrounder in der Küche. Vielfalt in Farbe und Form Am häufigsten findet man…

One Pot-Gerichte … Winter-Edition … *vegetarisch mit Fleischoption* Wenn es besonders schnell und einfach gehen soll, sind ONE POT-GERICHTE ideal! Ja, Sie haben richtig gelesen: Man benötigt für die Zubereitung nur EIN Kochgeschirr – mal Pfanne, mal Topf. Und Nein,…

Ein gutes Frühstück muss nicht kompliziert sein, um rundum zu versorgen. Die Kombination aus frischem Brot, Ei und Sprossen liefert alles, was der Körper am Morgen braucht: Energie, Eiweiß und wertvolle Mikronährstoffe. Dunkles Brot sorgt für langanhaltende Sättigung und stabile…

Wenn draußen noch Kälte herrscht und im Garten kaum etwas gedeiht, lassen sich frische Vitalstoffe ganz einfach auf der eigenen Fensterbank ziehen. Keimlinge sind eine wertvolle Ergänzung unseres Speiseplans und bringen selbst in der grauen Jahreszeit Frische auf den Teller.…

Gibt es ein Lebensmittel, das einfach immer passt? Ja – zum Beispiel die Süßkartoffel. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sie längst den Sprung in moderne Küchen geschafft – von Streetfood-Bowls bis Fine Dining. Und das Beste: Hinter ihrem…

Zutaten (für 2 Personen): 1 große Süßkartoffel, in Würfeln ca. 200 g Kohlsprossen, halbiert 1 Dose Kichererbsen, abgetropft 1 rote Zwiebel, in Spalten 1 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Piment Salz & Pfeffer Für den schnellen Dip: 2…

Liebe Genussfreunde, willkommen im neuen Jahr!Wir hoffen, Sie sind gut und mit viel Vorfreude auf kulinarische Abenteuer in 2026 gestartet. Auch in unserer Kochschule beginnt das Jahr voller neuer Ideen, Workshops und Inspiration rund ums Kochen, Genießen und bewusste Ernährung.…