Gibt es ein Lebensmittel, das einfach immer passt? Ja – zum Beispiel die Süßkartoffel.
Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sie längst den Sprung in moderne Küchen geschafft – von Streetfood-Bowls bis Fine Dining. Und das Beste: Hinter ihrem angenehmen, leicht süßlichen Geschmack steckt richtig was drin!
Orangefarbene Sorten sind vollgepackt mit Beta-Carotin – einer Vitamin-A-Vorstufe, die Augen, Haut und Immunsystem unterstützt. Dazu kommen Vitamin C und E als kleine „Zellschutzhelden“ sowie Ballaststoffe, die eine angenehme Sättigung bringen, ohne schwer im Magen zu liegen. Auch Kalium und Magnesium sind von der Partie und machen die Knolle spannend für alle, die aktiv sind oder einfach ihrem Körper etwas Gutes tun wollen.
Kulinarisch ist sie ein absoluter Joker: Im Ofen außen knusprig und innen weich, als cremiges Püree, in Currys oder Suppen, in bunten Bowls oder sogar als süße Basis für Kuchen und Muffins – Süßkartoffeln sind fast schon peinlich unkompliziert. Violette Sorten bringen zusätzlich einen Hauch Exotik und Antioxidantien auf den Teller, während weiße Varianten etwas milder schmecken und perfekt für Einsteiger*innen sind.
Ein echter Liebling für alle, die Genuss und Nährstoffe gerne auf einen Teller bringen!
