Wintergemüse vom Blech mit Dip

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 große Süßkartoffel, in Würfeln
• ca. 200 g Kohlsprossen, halbiert
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 1 rote Zwiebel, in Spalten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Piment
• Salz & Pfeffer

Für den schnellen Dip:

• 2 EL Tahini
• 2–3 EL warmes Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup
• Salz

Topping: gehackte Petersilie, Granatapfelkerne

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Süßkartoffel, Kohlsprossen, Kichererbsen und Zwiebel auf ein Blech geben, mit Öl & Gewürzen mischen.

3. 15–18 Minuten backen, bis alles weich und leicht geröstet ist.

4. Tahini, Zitronensaft, warmes Wasser und Sirup zu einem cremigen Dip verrühren.

5. Ofengemüse in Schalen anrichten, Dip darüber geben – servieren!