Zutaten: 500 ml Gemüsesuppe 250 ml dunkles Bier 250 ml Milch 125 ml Obers 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Kardamom, Ingwer Zubereitung: Zwiebel klein würfelig schneiden und in etwas Öl anrösten. Mit Bier ablöschen und mit allen restlichen Zutaten…

Selbst bei Temperaturen um den Gefrierpunkt, müssen wir um unsere Versorgung nicht bangen. Der – in Österreich so genannte – Vogerlsalat ist eine sehr anspruchslose Pflanze und wird v.a. in den Wintermonaten gezogen, denn er verträgt bis zu – 15…

Zutaten: 200 g Vogerlsalat gewaschen und geputzt 100 g Champignons in dünnen Scheiben 100 g Walnüsse grob gehackt 1 Birne in Würfeln 100 g Schimmelkäse, gewürfelt  2 EL Essig, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer   Zubereitung: Die Champignons mit den…

Im Fasching ist Farbenvielfalt, ungewohntes Aussehen und Ausleben des Spieltriebes absolut erwünscht! Deshalb freuen wir uns, dass die Zuckerbäckerin.at, Sigrid Artner, mit uns dekorative Cake Pops gestaltet. Die trendigen kleinen Kuchen lassen sich gerne in verschiedene Hüllen stecken. Knallige Farben, bunter Dekor…

Knollensellerie ist bei uns ein traditionsreiches Gemüse und eine wichtige Zutat im Suppengrün. Die Knollen müssen vor dem ersten Frost im Herbst geerntet werden. Danach werden Blätter und Wurzeln entfernt und in Kühlräumen bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Deshalb ist er…

Zutaten: 1 Knollensellerie 250 g mehligkochende Kartoffeln 25 g Walnusskerne 100 ml Milch 1/2 Bund Petersilie 2 EL Walnussöl Pfeffer, Salz, Muskatnuss Zubereitung:  Sellerie und Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20-25 Min. weich kochen. Inzwischen die Walnusskerne in einer…

Für unsere Kurse Cook Up – „Burger, Wedges & Co“ für Jugendliche ab 11 Jahren   sowie „Hülsenfrüchte neu interpretiert“ in Kooperation mit dem Weltladen Baden können wir noch jeweils Restplätze anbieten! Am Freitag, den 16. Jänner lädt die Stadtgemeinde…

So erhöhen Sie den Ballaststoffgehalt Vollkorn statt Weißmehl: Vollkornprodukte bringen gesunde Ballaststoffe in den Teig. Ersetzen Sie Weißmehl ganz oder teilweise durch Vollkornmehl. Rechnen Sie aber ein kleines Plus an Flüssigkeit mit ein. Damit der Kuchen nicht trocken schmeckt, kann…

Warum nicht gleich das neue Jahr mit guten Vorsätzen und noch besserer Umsetzung beginnen?  😉 Wollten Sie schon immer mal versuchen, Ihren Strudel so wie zu Omas Zeiten mit selbstgemachtem Teig zuzubereiten? Dann sind sie hier richtig! Wir zeigen Ihnen…

Weihnachten kommt mit Riesenschritten auf uns zu! Haben Sie schon für all Ihre Lieben ein Geschenk? Flotte Lotte Kurse kann man auch zu Weihnachten schenken! Vielleicht freut sich in Ihrer Umgebung jemand über einen Kochkurs-Gutschein? Möglicherweise für einen gemeinsamen kulinarischen Abend?…