In den letzten 50 Jahren hat sich die Steiermark zum europäischen Zentrum der Ölkürbisse entwickelt. Getrocknete und geröstete Kürbiskerne werden gerne als Knabberei verwendet, für Kürbiskernbrot oder zum Verfeinern von Speisen. Werden sie getrocknet, gemahlen, geröstet und anschließend gepresst, entsteht…

Zutaten: 1 kg Bio-Zitronen (mit dünner Schale) 800 g Zucker   Zubereitung: Zitronen gut waschen und mit der gesamten Schale fein hobeln. Diese Scheiben (Kerne auch hinzugeben) im Topf eng schlichten und mit wenig Wasser knapp bedecken. 24 Stunden kühl…

Zur Weiterverarbeitung und Konservierung von Früchten aller Art wird frisches Obst gerne stückig oder fein püriert mit (meist Gelier-) Zucker eingekocht und luftdicht in Gläsern gelagert. In und außerhalb der Obstsaison freut man sich dann über diese süße Paste als…

Die Flotte Lotte Kochwerkstatt feiert ihren zweiten Geburtstag! Und Sie sind herzlich eingeladen, die Räumlichkeiten und Veranstaltungen kennenzulernen und mitzufeiern! Versuchen Sie sich im Palatschinken-Schupfen, Smoothie-Mixen und Gemüse-Schnitzen 🙂 Ich freue mich auf Ihr Kommen!!     Der WOK ist eine…

Kinder kochen wie in Italien und dort gibt es nicht nur selbstgemachtes Focaccia mit Tomaten-Mozzarella-Spießchen, Lasagne oder Spaghetti und Torts di cioccolata. Was wäre ein Kroatien-Urlaub ohne Cepavcici, Djuvec-Reis und selbstgemachtes Ajvar? Vielleicht noch einen Kartoffelauflauf dazu und natürlich eine…

Zutaten: 200 g reife Tomaten 1 kleiner säuerlicher Apfel 1 Jungzwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL gehackte Petersilie 1 TL süßer Senf 2 EL Rotwein oder Balsamicoessig 2 EL brauner Zucker Salz, Pfeffer  Zubereitung: Tomaten, Apfel und Zwiebel schälen und fein…

Schon die Azteken glaubten an eine potenzsteigernde Wirkung und nannten das Gewächs Tomatl (=Schwellung). Die Franzosen machten daraus dann den Liebesapfel und die Österreicher den Paradiesapfel (=Paradeiser). Obwohl Tomaten zu 93 % aus Wasser bestehen, haben es die Früchte in…

Zutaten: 2 Tassen Hirse oder Hirseflocken 4 Tassen Wasser 1 Prise Salz 1 TL Zimt 3 Eier 3 EL Zucker 80 g Butter 100 g Rosinen 500 g entkernte Kirschen   Zubereitung:  Hirse mit Wasser, Salz und Zimt aufkochen und…

Kirschen gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und hier zu den Steinfrüchten. Man unterscheidet zwei Hauptsorten: Süß- und Sauerkirschen. Von Juni bis Juli sind die gelb bis dunkelroten kleinen Früchte aus heimischem Anbau erhältlich. Die Früchte sollten beim Kauf oder…

Sommerprogramm für Kinder und Jugendliche  … für Kinder von 5-10 Jahren … Die süßesten Früchtchen schmecken Dir und mir genauso … und deshalb wollen wir auch supergute Sachen damit anstellen! Ob Kuchen oder Cremen, Smoothies oder Shakes – das wird ein Fest!  …