Der aus dem Orient stammende Feigenbaum wurde von phönizischen Seefahrern im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Der größte Teil der ganzjährig erhältlichen Feigen kommt aus der Türkei und auch aus Griechenland. Aber auch in unserer Gegend werden die Feigenbäume immer häufiger. Die…

zu Gast in Bayern – Rechtzeitig zu Beginn des Oktoberfestes widmen wir uns unserem direkten deutschen Nachbarn und seinen Spezialitäten. So werden wir unsere Brezen und den Obatzten selber machen, den süßen Senf zur Weißwurst und Radi sowieso 🙂 Aber…

Zutaten: 250 g Topfen 2 EL Sauerrahm 4 EL Kürbiskernöl 1-2 Knoblauchzehen 3 EL fein gehackte Kürbiskerne Salz, Pfeffer   Zubereitung: Knoblauch pressen und mit Topfen, Sauerrahm und Kürbiskernöl cremig rühren. Kürbiskerne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt…

In den letzten 50 Jahren hat sich die Steiermark zum europäischen Zentrum der Ölkürbisse entwickelt. Getrocknete und geröstete Kürbiskerne werden gerne als Knabberei verwendet, für Kürbiskernbrot oder zum Verfeinern von Speisen. Werden sie getrocknet, gemahlen, geröstet und anschließend gepresst, entsteht…

Zutaten: 1 kg Bio-Zitronen (mit dünner Schale) 800 g Zucker   Zubereitung: Zitronen gut waschen und mit der gesamten Schale fein hobeln. Diese Scheiben (Kerne auch hinzugeben) im Topf eng schlichten und mit wenig Wasser knapp bedecken. 24 Stunden kühl…

Zur Weiterverarbeitung und Konservierung von Früchten aller Art wird frisches Obst gerne stückig oder fein püriert mit (meist Gelier-) Zucker eingekocht und luftdicht in Gläsern gelagert. In und außerhalb der Obstsaison freut man sich dann über diese süße Paste als…

Die Flotte Lotte Kochwerkstatt feiert ihren zweiten Geburtstag! Und Sie sind herzlich eingeladen, die Räumlichkeiten und Veranstaltungen kennenzulernen und mitzufeiern! Versuchen Sie sich im Palatschinken-Schupfen, Smoothie-Mixen und Gemüse-Schnitzen 🙂 Ich freue mich auf Ihr Kommen!!     Der WOK ist eine…

Kinder kochen wie in Italien und dort gibt es nicht nur selbstgemachtes Focaccia mit Tomaten-Mozzarella-Spießchen, Lasagne oder Spaghetti und Torts di cioccolata. Was wäre ein Kroatien-Urlaub ohne Cepavcici, Djuvec-Reis und selbstgemachtes Ajvar? Vielleicht noch einen Kartoffelauflauf dazu und natürlich eine…

Zutaten: 200 g reife Tomaten 1 kleiner säuerlicher Apfel 1 Jungzwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL gehackte Petersilie 1 TL süßer Senf 2 EL Rotwein oder Balsamicoessig 2 EL brauner Zucker Salz, Pfeffer  Zubereitung: Tomaten, Apfel und Zwiebel schälen und fein…

Schon die Azteken glaubten an eine potenzsteigernde Wirkung und nannten das Gewächs Tomatl (=Schwellung). Die Franzosen machten daraus dann den Liebesapfel und die Österreicher den Paradiesapfel (=Paradeiser). Obwohl Tomaten zu 93 % aus Wasser bestehen, haben es die Früchte in…