Eigentlich zählt der Rhabarber botanisch zum Gemüse. Durch seinen süß-sauren Geschmack wird er aber in der Küche wie Obst verwendet. Das „Stielgemüse“ passt mit seiner darmreinigenden Wirkung wunderbar für die Frühjahrsküche. Erntebereit ist das Knöterichgewächs, wenn die Stängel eine glatte…

  Starten Sie diesen Samstag mit richtig gutem Kaffee – bei unserem Tasting Brunch! Die Kaffeerösterei Petrus informiert nicht nur über allerlei Wissenswertes zum Thema Kaffee sondern liefert auch verschiedene Röstmischungen zum Verkosten. Mit dabei sind natürlich auch süße Kleinigkeiten wie…

Zutaten: 250 g grüner Spargel 100 g Frischkäse 3 Eier Zitronenschale Salz, Pfeffer, Öl Basilikum Zubereitung: Spargelenden abschneiden, den Spargel in 2 cm-Stücke schneiden und in 1 TL Öl in der Pfanne kurz anbraten. Frischkäse mit Eiern, Zitronenschale und Gewürzen…

Spargel gehört in die Familie der Liliengewächse. Man kennt ihn in drei Farben – weiß, grün und auch violett. Dieses edle Gemüse gibt es frisch nur für kurze Zeit. Von April bis Mitte Juni wird geerntet. Zu Johanni (24. Juni)…

  Zutaten: 25 dag Vollkornmehl ½ Päckchen Trockengerm 1 Ei 50 ml Wasser 1 TL Olivenöl 80 dag Blattspinat 15 dag Schinkenspeck 1 Zwiebel klein gewürfelt 2 Knoblauchzehen 3 Eier 2 Becher Sauerrahm 2 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitung:…

Spinat (auch Spinacia oleracea genannt) gehört zur Familie der Gänsefußgewächse. Das Blattgemüse ist einjährig, muss also jährlich neu gepflanzt werden. Die Haupterntesaison liegt zwischen März und Juni sowie zwischen September und Oktober. Die Frühlingsernte ist wesentlich zarter als jene im…

  Nudeln & Saucen: Für nächsten Donnerstag sind noch 2 Plätze frei! Nebst verschiedenen selbst gemachten Nudeln gibt es auch passende „Toppings“ mit Spargel, Spinat, Kräutern, Rhabarber usw. Auch Süßes ist natürlich mit dabei 😉     Aufstrichvariationen: Vom Kartoffel-Oliven-Aufstrich über…

Nudeln & Saucen: Jeder isst gerne Pasta! Aber bei den Sugos und Saucen bleiben wir meist bei Bolognese, Carbonara oder Käsesauce hängen. Bei uns gibt es neue Kombinationen und interessante Varianten. Die dazugehörigen Nudeln werden natürlich auch selber produziert! 😉…

Zutaten: 1 Bund Radieschen 1 Apfel Saft ½ Zitrone 250 g Topfen 20 % 1 EL Sauerrahm 1 EL gehackte Kürbiskerne Salz, Pfeffer   Zubereitung: Radieschen und Apfel raffeln oder klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und dann unter den Topfen…

So wie seine Verwandten, Karfiol, Kohlrabi und Rettich, gehören auch die Radieschen zur großen Familie der Kreuzblütler. Bei uns am häufigsten sind kleine, rundliche Formen mit intensiv roter Haut. Seltenere Sorten haben eine weiße, rot-weiße, rosa, gelbe oder violette Schale.…