400 g Eierschwammerl 2 Jungzwiebeln 150-200 g Salatmix 60 g getrocknete Marillen 1 Bund Schnittlauch 3 El Weißweinessig 1 Tl Dijon-Senf 4 El Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Ziegenfrischkäsestücke   Jungzwiebel und Marillen fein würfeln. Salat waschen, zerzupfen und in Schalen…

Unser sattgelbes Eierschwammerl ist aus der Sommerküche nicht wegzudenken. Es gehört zur Gattung der Pfifferlinge und damit zu den Wildpilzen. Leider geht der natürliche Bestand kontinuierlich zurück und sollte deshalb sorgsam verwaltet werden. Pfifferlinge sind sehr vielfältig in der Küche…

Kinderkochkurse für 7 – 13jährige Selbstgekochtes schmeckt am besten! Wir kochen typische Landesrezepte, decken den Tisch und genießen gemeinsam unser Essen! Wir kochen wie … in Persien  oder  Spanien , aber auch wie in Indien,  den USA oder  in Mexico.      …

Zutaten: 1 Salatgurke 2 Grapefruits 1 große Bio-Zitrone 1 Handvoll Minzeblätter 300 ml sehr kaltes Wasser Zubereitung: Grapefruit gut schälen und mit allen Zutaten außer der Zitrone fein pürieren. Die Zitrone in Scheiben schneiden und so zugeben. Das Getränk bis…

Wussten Sie, dass die Gurke mit den Kürbissen verwandt ist und eigentlich zu den Beerenfrüchten zählt? Die „Cucumis sativus“ wächst an einer langen Kriechpflanze und kann mehr als einen halben Meter groß werden. Unter den mehr als 40 Gurkensorten zählt…

Desserts im Glas    So gut das Essen auch sein mag, eine Nachspeise gehört als i-Tüpfelchen einfach dazu! Gerne werden schon fertig portionierte Desserts vorbereitet. Wir versuchen uns in verschiedenen Schichtungen, Konsistenzen und Geschmacksrichtungen. Aber – hübsch und lecker sind sie…

Zutaten: 500 g Magertopfen 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 5 EL Zucker 1 Packung Blätterteig (275 g) 40 Stachelbeeren Zubereitung: Verrühren Sie den Topfen mit Zucker und Vanillepuddingpulver. Rollen Sie den fertigen Blätterteig aus und teilen ihn in 8 gleiche Quadrate. Verteilen…

Ihren Namen verdankt die Stachelbeere den starken Dornen am Strauch. Aber auch die Früchte selbst sind mit feinen Härchen versehenen. Die Farbenvielfalt ist groß. Je nach Sorte können sie grün, gelb oder rot von den Zweigen hängen. Die roten Früchte werden…

Kräuterwanderung und -verkochen Die Natur zeigt sich gerade in ihrer größten Wachstumsphase und bietet Wildkräuter in rauen Mengen! Lernen Sie die oft unbeliebten „Unkräuter“ zu erkennen und richtig für sich zu nützen. Nach einem gemütlichen Sammelspaziergang wird die Ernte natürlich auch…

Zutaten: 1 l Milch 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 6 EL Zucker 1 Packung Butterkekse 1 kg Rhabarber 3 EL Zucker 2 EL Wasser   Zubereitung: Den Rhabarber putzen, schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Mit dem Zucker und…