Zutaten:
800 g Vollkornbrot
500 g Topfen
200 g Schafkäse
2 Bund Radieschen
1 roter Paprika
1 Zwiebel
1 Schälchen Kresse

Zubereitung:
Eine Springform (Ø 24 cm) mit 1/3 des Vollkornbrotes auslegen. Zwiebel, Radieschen und Paprika klein schneiden und mit dem Topfen und dem Schafkäse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 1/3 der Masse auf das Brot streichen. Danach wieder Brot, Topfenmasse, Brot und als Abschluss eine dünnere Schicht Topfenmasse streichen. Diese dann mit frischer Kresse bestreuen. Die Torte bis zum Servieren – mindestens aber 2 Stunden – kalt stellen. In Tortenecken schneiden und zu buntem Salat reichen.

Der Frühling ist da und mit ihm auch viele neue Kursideen!

Veganes Essen ist in aller Munde! Bei einem gemütlichen Brunch bereiten wir verschiedenste Köstlichkeiten ganz ohne „Tier“ zu. Vom Käse bis zum Kuchen, vom Aufstrich bis zur Auflaufpfanne. Schnuppern Sie hinein, in die rein pflanzliche Welt!

Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise nach Indien und in die Provence und lernen die Spezialitäten der dortigen Küche kennen.

Crazy Cooking ist angesagt! Warum man den Fisch in den Geschirrspüler gibt, den Schweinsbraten kocht, ein Brathuhn auf die Bierdose stülpt und kalte Eier flambiert erfahren Sie hier. Ein Kurs für Neugierige und Mutige 😉

Keimlinge und Sprossen  sind wahre Power-Pakete mit  unglaublichem Vitamin- und Mineralstoffgehalt auf kleinstem Raum. Wir zeigen nicht nur unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten, sondern auch die richtige Aufzucht und die persönlichen Eigenschaften der einzelnen Samen.

Für alle Süßschnäbel und kreativen Künstler gibt es die beliebten  „Cake Pops“ jetzt im Frühlingsgewand!

Wer schon immer mal das begleitete Fasten nach Buchinger ausprobieren wollte, hat bei uns jetzt die Möglichkeit dazu! Alles dazu erfahren Sie am Infoabend am 26.3.!

Grüne Kosmetik – Essen für die Haut! Lernen Sie mit einfachen Handgriffen und Zutaten aus dem Haushalt gesunde Kosmetik herzustellen. Sie werden mit vielen Ideen und gesunden Produkten für die ganze Familie nach Hause gehen!

Kinder von 7-11 Jahren können am 17.3. der „Kräuterhexe“ einen Besuch abstatten und gemeinsam Köstlichkeiten aus Kräutern machen, ihre Wirkungsweisen kennen lernen und selber Kräuter pflanzen.
Jugendliche ab 11 Jahren sind herzlich zu Cook Up „Toasts & Wraps“ eingeladen!

Wir verwenden seit kurzem ein tolles Küchengerät, welches nicht nur wiegen, schneiden, kochen, dünsten und kneten kann, sondern auch Getreide, Gewürze, Kaffee oder auch Zucker feinst mahlen kann! Und … wir sind begeistert vom Thermomix! Wer sich diesen Wunderwuzzi einmal unverbindlich genauer anschauen will, ist herzlich eingeladen an einem der GRATIS-Termine teilzunehmen. So zum Beispiel am 3.3. zu einem Dinner, am 11.3. oder 25.3. zu einem Lunch oder am 29.3. zu einem Frühstück.

Es gibt die unterschiedlichsten Ernährungsweisen und immer neue Bezeichnungen dafür. Hier eine Auswahl der fleischarmen Kost:

Vegetarier
essen nur Lebensmittel vom lebenden Tier, aber eben kein Fleisch, keinen Fisch und keine Meeresfrüchte. Meist ist neben den ethischen Gründen auch die Gesundheit ein wichtiges Thema für den Fleischverzicht.

-> Ovo-Vegetarier essen zwar Eier, aber keine Milchprodukte
-> Lacto-Vegetarier verzichten auf Eier, essen aber Milchprodukte

Pudding-Vegetarier
achten nicht unbedingt auf die Gesundheit, sondern verzichten nur aus Tierliebe auf Fleisch.
Der Ausdruck ist ein wenig spöttisch gemeint.

Flexitarier
essen der Gesundheit wegen nur sehr selten Fleisch, aber dann in ausgesuchter Qualität.
Hier ist nicht die Tierliebe vordergründig.

Rohköstler
verzehren grundsätzlich alle Lebensmittel, die nicht über 40 °C erhitzt werden.
Die meisten Rohköstler leben jedoch außerdem vegan.

Veganer
verzichten auf jegliches tierische Produkt. Das geht über die Ernährungsweise noch hinaus. Es werden also neben Fleisch und Fisch auch keine Eier, Milchprodukte, aber auch kein Honig und keine Gelatine gegessen. Außerdem werden Lederprodukte, Daunen und ähnliches gemieden.

Frutarier
ernähren sich nur von Früchten, die den Pflanzen nicht schaden. Also meist Samen, Nüsse, Obst & Gemüse, welches auch von selbst abfällt und keine Pflanze zerstört.

Selbst bei Temperaturen um den Gefrierpunkt, müssen wir um unsere Versorgung nicht bangen. Der – in Österreich so genannte – Vogerlsalat ist eine sehr anspruchslose Pflanze und wird v.a. in den Wintermonaten gezogen, denn er verträgt bis zu – 15 °C! Da er wenig Flächenertrag liefert und händisch gepflückt werden muss, gehört er leider auch zu den teuersten Salatsorten.

Er gehört zur Familie der Baldriangewächse und ist damit mit dem üblichen Blattsalaten nicht verwandt. Im europäischen Raum ist er sehr verbreitet und hat auch die unterschiedlichsten Namen wie z.B. Feld-, Acker- oder Nüsslisalat, aber auch Rapunzel und Mausohr.

Die dunkelgrünen runden Blätter enthalten einen sehr hohen Gehalt an Eisen. Zudem liefert er Vitamin C, Vitamin A und Folsäure.  Leider kann auch der Nitratgehalt schnell ansteigen.

Die zarten Büschel sind oft recht sandig und sollten gut gewaschen und geschleudert werden. Man sollte ihn recht schnell verwenden, da er rasch welk wird. Im Gemüsefach des Kühlschranks kann er jedoch 1-2 Tage aufbewahrt werden, solange er feucht gehalten wird.

Gute Geschmackskombinationen ergeben sich aus z.B.
Vogerlsalat + Äpfel + Speck + Essig
Vogerlsalat + Rote Rübe + Äpfel + Walnüsse + Sherryvinaigrrette
Vogerlsalat + Orangen + Pistazien + Granatapfelkerne

 Besonders frisch und knackig wird der Salat, wenn er vor dem Anrichten kurz in Eiswasser gelegt wird.

Für Hundebesitzer ein interessanter Vormittag: Mag. Verena Senoner erzählt über die richtige Ernährung der Hunde, wann Leckerlis angebracht sind und steht für Fragen zur Verfügung. Gemeinsam werden wir zahlreiche Hundekekse zubereiten, die Sie dann für Ihre Lieblinge mit nach Hause nehmen.

Ganz besonders ans Herz legen möchte ich Ihnen unsere Männerrunde! In diesem Monat liegt der Schwerpunkt auf „Fisch“. Was beim Kauf, der Zubereitung und der Auswahl der Rezepte zu beachten ist, wird Ihnen vom eigens aus Graz angereisten Koch, Hrn. Grill, gezeigt. Kochen und genießen Sie in entspannter Atmosphäre!

Am 14. Februar ist Valentinstag! Gestalten Sie doch den Abend mit Ihrer/Ihrem Liebsten mit einem Ausflug in „Aphrodites Küche„. Beim gemeinsamen Zubereiten und Verkosten werden alle Sinne angesprochen!

Die Faschings- und somit Partyzeit ist heuer recht lang. Zeit genug, um Gäste einzuladen und sie mit unterschiedlichsten Partysalaten zu verwöhnen. Sie sind gut vorzubereiten, sehen dekorativ aus und sind unglaublich vielfältig! Lassen Sie sich von uns inspirieren!

Wer seinem Körper nach den vielen Feiern wieder einmal Ruhe gönnen möchte, kann sich am Infoabend Entgiftung über die typgerechte Entschlackung  nach TCM aufklären lassen. Der Infoabend ist gratis!

Natürlich können Sie auch schon in den Kursen für März und April stöbern 😉

Zutaten pro Person:

* 1 große Karotte
* 1/2 Kohlrabi
* 1 Apfel
* Saft einer Zitrone
* 2 EL Magerjoghurt
* 2 EL gehackte Walnüsse
* Salz und ev. Ingwer

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, Karotte und Apfel waschen. Alles fein reiben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und etwas frisch geriebenem Ingwer abschmecken. Dazu eine Scheibe (wer mag getoastetes) Roggenbrot essen.

Dieser Rohkostsalat ist ein vollwertiges, leichtes Mittagessen im Arbeitsalltag und kann schon zuhause zubereitet werden. Bitte im Winter zimmerwarm essen 😉 Gemüse und Obst liefern Vitamine, Joghurt und Nüsse wichtiges Eiweiß, die Walnüsse außerdem noch essentielle Omega-3-Fettsäuren und der Ingwer sorgt für die Wärme!