Wer seine Lieben gerne mit größeren und kleinen Dingen beschenken möchte, hat am 5. Dezember die Möglichkeit, in der Flotten Lotte Geschenke aus der Küche zu produzieren.  Bei Punsch, Weihnachtsmusik und in netter Gesellschaft werden verschiedenste kleine Geschenke produziert und…

Kletzenbrot ist auch unter dem Namen Früchtebrot oder Hutzelbrot bekannt. Kletzen sind eigentlich getrocknete Birnen, die anderen Früchte sind erst später dazu gekommen. Früher war in armen Regionen das Früchtebrot oft das einzige Weihnachtsgeschenk und wurde erst am Heiligen Abend…

Seit alters her hat man Früchte zur Konservierung luftgetrocknet, gezuckert oder in Honig eingelegt. So bleiben sie nicht nur haltbar, bei vielen wurde der Geschmack dadurch auch noch konzentriert. Trockenfrüchte verlieren zwar sensible Vitamine, behalten aber ihre Mineralstoffe und sind daher…

Vegetarische Ernährung gibt es in verschiedenen Ausprägungsformen, wird aber in jedem Fall als fleischlose Kost und auf Basis pflanzlicher Lebensmittel erkannt. – ovo-lacto-vegetarische Kost: Pflanzenkost plus Eier plus Milchprodukte – lacto-vegetarische Kost:  Pflanzenkost plus Milchprodukte – ovo-vegetarische Kost:  Pflanzenkost durch Eier ergänzt…

Meist ist uns die Rote Rübe als süß-sauer eingelegter Salat bekannt. Doch dieses Wintergemüse kann weit mehr! In anderen Gebieten als Rote Bete, Ronen oder Rander genannt, bietet die Knolle eine sehr geschmackvolle Kombination aus milder Säure, schwacher Süße und…

Eigentlich wird die klassische russische Borschtsch mit Fleisch gekocht. Aber auch die vegetarische Variante sättigt gut liefert bei wenigen Kalorien reichlich Vitalstoffe. Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Rote Rüben geraffelt 250 g Weißkraut in feinen Streifen 2 Zwiebel fein…

Die Beerenzeit ist noch nicht vorbei, denn die größte aller Beeren hat jetzt Saison! Ob Fruchtfleisch, Kerne oder das daraus gewonnene Öl – der Kürbis ist in jedem Fall eine kulinarische Bereicherung. Im Vergleich zu seinen Verwandten Zucchini, Gurke und…

Halloween kommt von All Hallow`s Eve, d.h. der Tag vor Allerheiligen. Es ist ein alter keltischer Brauch. In Irland lebte einer Sage nach der Bösewicht Jack Oldfield. Dieser fing durch eine List den Teufel ein und wollte ihn nur freilassen,…

Zutaten: – 150 g Kürbisfleisch geraffelt – 200 g Kartoffeln geraffelt – 1-2 gepresste Knoblauchzehen – 1 EL Kürbiskerne, gehackt – 1 EL Parmesan gerieben – etwas Salz, Öl zum Herausbraten Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und  in die heiße ölige Pfanne…

Zutaten:  – 4 EL Topfen – 2 EL Sauerrahm – 2 Eier – 4 Päckchen Vanillezucker – 10 g Mehl – 20 g Grieß – 40 g Mohn – Zitronenschale Zubereitung: Topfen mit Sauerrahm, Dotter, Zucker, Zitronenschale und Grieß glatt…