Zutaten: 14 Maroni 1/4 Zwiebel 3-4 EL Milch gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat 2 Hühnerfilets 1 TL Öl 50 g Stangensellerie 50 g Preiselbeermarmelade Zubereitung: Maroni einschneiden, befeuchten, im Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten garen. Noch heiß schälen.…

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, sollte man sie mit einem warmen Frühstück beginnen. Anhand der Empfehlungen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zeigen wir verschiedene Möglichkeiten für kulinarische Vielfalt im alltagstauglichen Kleid und bieten ein Frühstück für die Mitte. Die…

Zur Winterzeit duften sie wieder allerorts – heiße Maroni, eine leckere und dazu noch gesunde Verführung. Die gewöhnliche Esskastanie (Edelkastanie) ist größer und runder als die Maronen. Sie ist einseitig abgeflacht. Beim Schälen lässt sich die innere Haut um die…

Zutaten: (2 kleine Portionen) 1 Becher Milch 1 Becher Wasser 1 Becher Hirseflocken 1 große Birne, gewürfelt 2 EL Mandelblättchen etwas Zucker und Zimt Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf aufkochen lassen und 10 Minuten quellen lassen. Mit den Gewürzen…

Sie kennen Hirse nur als Futter für Ihren Kanarienvogel? Vielleicht aber auch aus dem Märchen „der süße Hirsebrei“? Na, da kommen wir der Sache schon näher! Denn die Hirse ist zwar ein unscheinbares Korn, aber mit ungeahnter Wirkung auf unseren…

Von Hirse, Amaranth & Co haben Sie sicher schon gehört. Diese Getreide- und Pseudogetreidesorten sind nicht nur glutenfrei, sondern auch äußerst vitalstoffreich und unglaublich vielfältig einsetzbar. Wir kochen verschiedene Gerichte von pikant bis süß und zeigen, was in diesen kleinen Körnern so alles…

Sie kennen Tofu vom Hörensagen? Haben ihn vielleicht auch schon ausprobiert? Und dabei für wenig geschmackvoll empfunden? Dann lassen Sie sich bei „creative tofu“ zeigen, was so alles in diesem Sojabohnenkäse steckt! In entspannter Atmosphäre, mit einem Gläschen Wein oder Sekt, kosten Sie…

Unser Kürbis stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Mittlerweile wird er jedoch weltweit angepflanzt.  Es gibt rund 200 verschiedene Sorten, wobei nicht alle zum Verzehr geeignet sind. Die kleinen Zierkürbisse eignen sich durch ihre oft bizarren Formen wunderbar zur Dekoration,…

Zutaten: 2 fein geschnittene Zwiebeln 600 g würfelig geschnittenes Kürbisfleisch 400 g saure Äpfel, geschält und würfelig geschnitten 100 g Rosinen 4 Knoblauchzehen 3 EL Öl, 1 TL Salz 200 ml Essig je 1 TL Ingwer, Senf, Pfeffer, Zimt, Nelke,…

Im September gibt es zu folgenden Kursen noch Restplätze: „Jausenideen“ am 12. September „Rund um den Fisch“ am 15. September „15-Minuten-Küche vegetarisch“ am 24. September Im Oktober haben wir wieder eine Fülle an interessanten Themen für Sie vorbereitet: Sie kennen…