Was verstehen wir unter vegetarischer Ernährung

Vegetarische Ernährung gibt es in verschiedenen Ausprägungsformen, wird aber in jedem Fall als fleischlose Kost und auf Basis pflanzlicher Lebensmittel erkannt.

– ovo-lacto-vegetarische Kost: Pflanzenkost plus Eier plus Milchprodukte
– lacto-vegetarische Kost:  Pflanzenkost plus Milchprodukte
– ovo-vegetarische Kost:  Pflanzenkost durch Eier ergänzt
– streng vegetarische, vegane Kost:  alle Lebensmittel tierischen Ursprungs werden gemieden, also auch Gelatine, Honig etc.
– Pudding-Vegetarier: meiden zwar Fleisch und Fisch, essen aber gerne Fertigprodukte und Süßigkeiten
– Flexitarier: sind Teilzeitvegetarier, sie essen nur gelegentlich Fleisch

Die Gründe für eine vegetarische Lebensweise reichen vom Tierschutz, über ökologische Gründe bis hin zu gesundheitlichen Motiven.