Zutaten:
- 2 kg frische Feigen
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen
- 20 g Pinienkerne, geröstet
- 250 ml Portwein
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
Feigen waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten (außer den Kernen) mischen und 2 Stunden kaltstellen. Das Gemisch rund 3-5 Minuten kochen lassen und danach die Zimtstange entfernen. Nach persönlichem Geschmack fein pürieren und die Pinienkerne unterrühren. Die Marmelade sofort heiss in Twist-Gläser füllen und verschließen.
