Gibt es ein Lebensmittel, das einfach immer passt? Ja – zum Beispiel die Süßkartoffel. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sie längst den Sprung in moderne Küchen geschafft – von Streetfood-Bowls bis Fine Dining. Und das Beste: Hinter ihrem…

Zutaten (für 2 Personen): 1 große Süßkartoffel, in Würfeln ca. 200 g Kohlsprossen, halbiert 1 Dose Kichererbsen, abgetropft 1 rote Zwiebel, in Spalten 1 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Piment Salz & Pfeffer Für den schnellen Dip: 2…

Liebe Genussfreunde, willkommen im neuen Jahr!Wir hoffen, Sie sind gut und mit viel Vorfreude auf kulinarische Abenteuer in 2026 gestartet. Auch in unserer Kochschule beginnt das Jahr voller neuer Ideen, Workshops und Inspiration rund ums Kochen, Genießen und bewusste Ernährung.…

Willkommen zu einem neuen Kapitel voller Genuss! Wir freuen uns, den Start unserer neuen Kochkurse bekanntzugeben. Ob Anfänger oder Hobbykoch – bei uns finden alle die perfekte Gelegenheit, ihre Kochkünste zu erweitern, neue Rezepte zu entdecken und in geselliger Runde…

MÜSLI, GRANOLA & RIEGEL In diesem kreativen Kochkurs dreht sich alles um gesunde Frühstücksalternativen und energiereiche Snacks. Gemeinsam stellen wir verschiedene Müslivariationen, knuspriges Granola und selbstgemachte Müsliriegel her, die auch mit nach Hause genommen werden. Dabei erfahren Sie, wie Sie…

Zutaten: 1 kleiner Radicchio 2 Birnen 300 g Weintrauben 150 g Blauschimmelkäse 50 g grob gehackte Walnüsse 3 EL Zitronensaft 1 EL Honig 2 EL Balsamicoessig 2 EL Öl etwas Salz Zubereitung: Radicchio zerteilen, waschen und abtropfen lassen und in…

Weintrauben sind nicht nur süß und saftig, sondern auch echte Nährstoff-Pakete. Sie enthalten wertvolle Vitamine wie Vitamin C, K und B-Vitamine, dazu wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Besonders interessant sind ihre sekundären Pflanzenstoffe: Polyphenole & Flavonoide wirken stark…

SOULFOOD Wenn das Wetter grau und kalt ist, kann das auch auf die Stimmung drücken. Viele Möglichkeiten gibt es, das Wohlgefühl zu steigern. Auch richtig gewähltes Essen kann hier einen wichtigen Beitrag leisten. Wir nützen saisonale, vegetarische Lebensmittel, um nicht…

Zutaten: 1 kg Zucker Schale 2er Zitronen 50 g frischer Ingwer Zubereitung: Ingwer und die gelbe Zitronenschale fein reiben und 2-3 Tage trocknen lassen.  Die Gewürze mit dem Zucker mörsern oder in der Küchenmaschine/Kaffeemühle ganz fein reiben.

INGWER (Zingiber officinalis) wird schon seit dem Altertum in verschiedenen Kulturen verwendet. In der indischen und asiatischen Küche ist er unabkömmlich und auch in unseren Breiten gewinnt er stetig Fans. Sein einzigartiger Geruch und Geschmack – von blumig-zitronenartig bis würzig…