Zutaten für 2 Vorspeisenportionen:
- 1 Kohlrabi
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Traubenkern- oder Olivenöl
- 1 EL italienisches Pesto
- 1 TL Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- grobe Parmesanflocken
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und mit dem Gurkenhobel in sehr dünne
Scheiben hobeln. Kohlrabi auf einem Teller anrichten.
Pesto mit Essig und Öl abrühren und darüber giessen.
Mit Sonnenblumen- oder Pinienkernen und Parmesan garnieren.
Tipp: Servieren Sie dazu angetoastetes Vollkornbrot.
