Zutaten:
- 1 Melanzani
- 6 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Balsamico-Essig
- 80 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 100-150 ml Wasser
Zubereitung:
Paprika, Melanzani und Knoblauch klein schneiden und mit Wasser und Essig solange kochen bis das Gemüse weich ist. Danach pürieren und mit den Gewürzen mind. 30 min einköcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen
