Zutaten für 2 Vorspeisenportionen: 1 Kohlrabi 2 EL weißer Balsamico-Essig 1 TL Traubenkern- oder Olivenöl 1 EL italienisches Pesto 1 TL Sonnenblumen- oder Pinienkerne grobe Parmesanflocken   Zubereitung: Kohlrabi schälen und mit dem Gurkenhobel in sehr dünne Scheiben hobeln. Kohlrabi…

Ob hellgrün oder zart violett: Die Farbe sagt nichts über den Geschmack von Kohlrabi aus. Sein Aroma ist überraschend mild – weniger typisch „kohlig“, dafür angenehm süßlich mit einer leicht nussigen Note. Kohlrabi aus dem Treibhaus ist besonders zart, während…

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smarte Snacks – konzentrier dich mal! Kennst du das Nachmittagstief im Arbeitsalltag? In diesem praxisnahen Kochkurs lernst du, Heißhunger gezielt zu vermeiden und deinen Körper mit intelligenten Snacks nachhaltig mit Energie zu versorgen. Zu Beginn erfährst du, warum herkömmliches Snacken…

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  Kitchary & Curry Gemeinsam bereiten wir nährendes Kitchari und aromatische Curries zu, die Körper und Geist unterstützen – ideal für sanftes Detox, bessere Verdauung und eine natürliche Stärkung des Immunsystems. Ideal für alle, die leichte, gesunde und zugleich geschmackvolle…

Zutaten 250 g grüner Spargel 100 g Frischkäse 3 Eier 3-4 Kirschtomaten Zitronenschale Salz, Pfeffer, Öl Basilikum   Zubereitung Spargelenden abschneiden, den Spargel in 2 cm-Stücke schneiden und in 1 TL Öl in der Pfanne kurz anbraten. Frischkäse mit Eiern,…

Spargel gehört in die Familie der Liliengewächse. Man kennt ihn in drei Farben – weiß, grün und auch violett. Dieses edle Gemüse gibt es frisch nur für kurze Zeit. Von April bis Mitte Juni wird geerntet. Zu Johanni (24. Juni)…

österliches Backvergnügen In diesem Kurs widmen wir uns gemeinsam der traditionellen Osterküche und bereiten echte Klassiker zu, die auf keinem Ostertisch fehlen dürfen. Wir backen einen herzhaften Schinken, umhüllt von knusprigem Brotteig, formen und genießen duftende, goldbraune Osterpinzen, zaubern süße…

Zutaten (2 Portionen) 1 Bund Radieschen 1 reife Avocado ½ kleine rote Zwiebel 1 TL Dijon-Senf 1–2 TL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer frischer Schnittlauch Zubereitung Radieschen sehr fein würfeln (nicht schneiden – kleine Würfel geben eine Tatar-Textur).…