Zutaten:
- 350 ml Buttermilch
- 1 Würfel frische Germ
- 1/2 TL Zucker
- 500 g Vollkornmehl
- 1 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Sprossen nach Geschmack
- 75 g Leinsamen
Zubereitung:
Warme Buttermilch mit zerbröseltem Germwürfel und Zucker mischen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz und Brotgewürz dazwischen und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazu geben, gut durchkneten und in eine Kastenform füllen. Weitere 30 min gehen lassen und dann bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
