Feigenmarmelade mit Pinienkernen

IMG_1866Zutaten:

  • 2 kg frische Feigen
  • 1 kg Gelierzucker 2:1
  • Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen
  • 20 g Pinienkerne, geröstet
  • 250 ml Portwein
  • 1 Zimtstange


Zubereitung:

Feigen waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten (außer den Kernen) mischen und 2 Stunden kaltstellen. Das Gemisch rund 3-5 Minuten kochen lassen und danach die Zimtstange entfernen. Nach persönlichem Geschmack fein pürieren und die Pinienkerne unterrühren. Die Marmelade sofort heiss in Twist-Gläser füllen und verschließen.

 

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